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2023-03-25 15:46:43

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梅菜扣肉里的梅菜又称贡菜。主要产地是在梅州地区、惠州地区，相传为梅仙姑送的菜种，故叫梅菜。梅菜是广东(梅州、惠州)的汉族传统名菜，属于腌制食品。惠州又称为“惠州贡菜”。乡间民用新鲜的梅菜经凉晒、精选、飘盐等多道工序制成，色泽金黄、香气扑鼻，清甜爽口，不寒、不燥、不湿、不热，不仅可独成一味菜，又可以把作配料制成梅菜扣肉、梅菜蒸猪肉、梅菜蒸牛肉、梅菜蒸鲜鱼、梅菜汤等菜肴。

梅菜有三种：菜芯、菜片和粗叶，味道清甜爽脆。其中菜芯以芯嫩，色黄，味香为上品，它不但可以做菜，同时又有消暑解热之功效。在炎热的暑天或蔬菜青黄不接的季节，人们特别喜爱用梅菜做膳食的佳品。梅菜做法最有名的是梅菜扣肉。据惠阳志记载，明朝下叶开始生产制作梅菜，距今有四百年历史。

白菜怎么掰

我没做过菜,也没人教我.最近想研究一下如何作菜,希望大家告诉我怎么切,就是从哪开始下刀.最好有图片.大白菜切法如下：1．白菜先从中间切断，将菜茎和菜叶分开。再横切成细细的小丁。菜叶用同样的方法切碎。白菜切多大块,怎样切,才能做的好吃,教您西式腌酸白菜怎么做,如何做西式腌酸白菜才好吃1.将圆白菜、胡萝卜去苹果去蒂、洗净,切0.5厘米厚的片。

将圆白菜、胡萝卜丝入干净盆中,撒。切好的白菜片放入盆中备用。【口蘑白菜片|口蘑白菜片做法】口蘑白菜片怎么做。[30P]怎么切白菜片_怎么切白菜片_【口蘑白菜片|口蘑白菜片做法】口蘑白菜片怎么做。白菜怎么切怎么切……和什么一起炒好吃顺刀切，跟肉炒好吃。将白菜帮一片一片掰下来洗净放在案板上，切的时候注意，刀不是垂直。

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